Una cucina semplice, tradizionale, caratterizzata dalla grande cura nella selezione della materia prima.
Dal mercato del pesce di zona scegliamo ogni mattina il migliore fresco per portarlo in tavola, tra tradizione e innovazione.
Crudo, vapore, gratinato: sapori autentici e grandi classici rivisitati, ci piace sperimentare con tutto ciò che il mare propone alla giornata, partendo sempre da ingredienti di primissima qualità per accompagnarli a vini e bollicine scelti con attenzione e consapevolezza.
Ci dedichiamo non solo al territorio, ma anche all’ambiente: la mise en place con tovagliette di cuoio rigenerato e tovaglioli in Bio Bamboo 100% biodegradabili e compostabili ne è un piccolo esempio.
Una proposta di convivio che non è solo semplice mangiare, ma espressione di ciò che siamo.
“Poiché l’arte non la si trova solo nei musei…”
